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從裹腹到味蕾覺醒,食物用幾萬萬年日月漫長歷史,刺激了人類味覺的進化,更見證了日益豐盈的物產、文化、民族性格賦予食物的獨特面貌。

咖喱是次大陸世界之外的人民,賦予印度菜的一個標簽.盛產香料的王國,將每一個印度主婦都訓練成了咖哩專家,食物的美味,并不在食材本身,而在她們花上兩個鐘甚至半天時間研磨、炒制和拌煮的咖哩中,那種混亂的、不確定的、極富侵略性的味道,從數十種香料中層層釋放,裂變成一種不確定的味覺魅力。


咖哩在世界的傳播


驕傲的大英帝國,在殖民印度時期,從咖喱里獲取了美食靈感,他們用咖哩繁復多變的味道,豐富了英國食物寡淡的口味兒,今天的英國,咖哩幾乎在每一個餐廳登堂入室,并由此傳播到整個歐美,現今,咖哩早已成為一種普遍使用的西餐醬料兒。



明治維新時期,崇尚西方文明的日本,引入了咖哩,并在其中加入果醬,演變成自己的風味。



而此前,印度咖哩早已傳播到整個東南亞地區,且在各地區的口味偏好上調配其它原料,從而形成了咖哩的各個亞系。文明的交流,一步步塑造了古老印度源遠流長的飲食文化。



咖哩進入中國


征服歐美、橫掃東南亞和日韓的印度咖哩,在特殊歷史背景下,直到80年代才進入中國。時致今日,在中國提及咖哩,你必須知道“妙多”,這就是當年率先闖入中國的一個印度老咖哩品牌,也是中國現今唯一一個正宗印度咖哩品牌,這個韻含印度人熱烈香料情感的醬料兒,帶著它根植于基因中的本源風味兒,層層遞進打開我們味覺的奇妙旅程,以一種異域的魔幻味覺體驗,吸引著一代代對美食充滿探索精神的青春新人類。



30多年間,這個古老民族的千年極味,執著地沿襲它的祖系特質,以一種獨特的辛香濃郁,保持著印度咖喱的靈魂,它從印度超過1000種的香料中來而,從未被任何一種替代香料所取代。



時代的輪轉,讓今天的中國人對食物有了越來越多的口味要求,妙多開始顯現印度咖哩的魔法力,淋漓盡致地發揮它自由組合的味覺魅力,用香料生發百變的舌尖體驗。妙多的咖哩粉一直是西廚和東南亞廚師們調味的不二選擇,他們常常根據不同菜品,用妙多咖哩粉搭配其它原料共同調味兒,正是結合名廚們幾十年的實操經驗,妙多調制出一系列口味豐富的便利咖哩料包,使這個正宗印度咖哩的經年傳承得以延伸和豐富。



養生文化深植在中國幾千年的歷史中,咖哩藥用價值的不斷發掘,進一步激發了咖哩在中國的深度流行,并使消費人群從時尚青年,延展到了中老年,致此,中國傳統餐飲文化和現代流行餐飲文化,在咖哩里獲得了無縫融合。

 

 

 


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